Dieta în timpul exacerbării pancreasului joacă un rol important în regenerare. O dietă care ameliorează exacerbarea pancreasului este prescrisă de medicul curant.
În perioada acută, este deosebit de important să-i urmați instrucțiunile - acest lucru minimizează riscul de recidivă și ameliorează rapid durerea.
Și dacă urmați instrucțiuni precum stilul de viață, exacerbările problemelor pancreatice pot fi evitate în viitor.
Nutriția în timpul exacerbării
În caz de exacerbare a pancreatitei, se recomandă o alimentație blândă timp de cel puțin 12 luni. Într-o perioadă atât de lungă, funcțiile organelor abdominale sunt aproape complet restaurate, iar corpul uman se obișnuiește cu o alimentație adecvată. Acest regim vă permite să evitați recidivele în viitor.
Pentru prima dată după o exacerbare a pancreatitei, pacientului i se prescrie dieta nr. 5, care a fost convenită cu medicul curant cu privire la specificitatea și tolerabilitatea anumitor alimente.
Aspecte nutriționale:
- exacerbarea cu pancreatită exacerbarea cu pancreatită zdrobirea alimentelor de până la 6 ori pe zi;
- număr mic de porții;
- aport temporar între mese 3-4 ore;
- mâncare caldă;
- o cantitate mică de sare.
În niciun caz nu trebuie să mâncați în exces. Dacă pancreatita se agravează la un adult, cea mai bună soluție este spitalizarea. Conform criteriilor spitalicești, dieta va fi urmată necondiționat în cazul celei mai mici tulburări de alimentație.
Ce poți mânca dacă pancreasul se înrăutățește?
În ciuda multor restricții, dieta prescrisă unui pacient cu pancreatită este destul de variată. În special, dieta conține proteine, deoarece descompunerea acesteia provoacă mult mai puțin stres asupra glandei decât consumul de carbohidrați.
Carne slabă și pește. Ar putea fi curcan, vita, pui sau iepure. Cei mai buni pești de ales sunt codul, crapul, știuca și pollock.
Toate produsele trebuie fierte la abur sau la cuptor si servite in sufleuri, paste, chiftele si bilute, adica sub forma zdrobita.
ouă. Dieta pancreatică include preparate cu ouă, cu excepția ouălor prăjite. O alegere bună este o omletă de albușuri la abur. Este mai bine să înlocuiți ouăle de găină cu prepelițe, deoarece proteina acestora din urmă este mult mai ușor de digerat.
Lactate și produse lactate fermentate. Brânza de vaci, laptele fermentat, chefirul, smântâna și iaurtul sunt introduse în dieta pacientului conform criteriilor de conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1-1,5%). Cașul este acceptabil dacă este proaspăt sau fiert sub formă de budincă. Tot laptele de vacă în timpul unei exacerbări a pancreasului este greu de digerat de către organism. Cel mai bine este să-l înlocuiți cu lapte diluat sau de capră, care este hipoalergenic.
Cereale. Se recomandă introducerea în alimentație a fulgii de ovăz fiert în prima zi după faza acută a bolii. Hrișca, orezul și grisul au un efect mai benefic asupra stomacului fără a provoca o reacție proastă în pancreas. În ceea ce privește pâinea, este mai bine să excludeți temporar toate tipurile de grâu din meniu sau să le înlocuiți cu biscuiți sau prăjituri.
Băuturi Funcționarea normală a tractului digestiv este imposibilă fără suficientă apă. Pentru pancreatită, trebuie să folosiți cel puțin un litru și jumătate de apă curată. Apa minerală, jeleul, decocturile de trandafiri sau tărâțe, ceaiurile din plante au un efect terapeutic bun. Este foarte bine să bei cicoare pentru pancreatită, care are efect coleretic.
Nuci și semințe. După o perioadă de remisie pe termen lung, în alimentație pot fi introduse nuci, castane sau caju. Conțin un minim de fibre și în cantități mici nu măresc sarcina asupra glandei.
Ce să excludem din dietă
Pentru a preveni trecerea pancreatitei acute la stadiul dobândit, este necesar să se întocmească o listă de restricții alimentare, din cauza fricii de alimente care stimulează funcționarea activă a pancreasului și ținând cont de intoleranța personală la alimentele interzise de pancreatită.
Produse interzise de pancreatită
Următoarele ar trebui excluse complet din dieta dumneavoastră zilnică:
- carne grasă, untură și unele tipuri de pește (chefin, somon, somn, crap, halibut), precum și caviar;
- grăsime de porc și miel;
- pâine de secară;
- subproduse din carne (crnați, rulouri, cârnați, cârnați etc.) și cârnați;
- conserve, muraturi, muraturi;
- condimente măcinate, condimente și condimente;
- unele tipuri de legume (ridiche, rutabaga, ridichi, ceapă și usturoi, precum și varză albă, ciuperci și leguminoase cu un conținut ridicat de fibre solide);
- fructe acre;
- portocale, lămâie, mandarine și alte tipuri de citrice;
- fructe confiate;
- lapte condensat;
- smântână, lapte caș și smântână groasă;
- băuturi carbogazoase și cafea;
- produse din ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte, marmeladă, caramel, bomboane și alte dulciuri.
Sfat! Este mai bine să evitați pentru totdeauna alimentele nesănătoase (cartofi prăjiți, hot dogs), cartofii prăjiți, biscuiții și nucile sărate pentru a evita exacerbarea bolii.
În plus, ar trebui să vă limitați consumul de alcool (nu doar băuturi tari, ci și cocktailuri cu conținut scăzut de alcool).
Alcoolul poate determina contractarea sfincterului lui Oddi (un dispozitiv cu valvă care permite mișcarea enzimelor în tractul digestiv și împiedică eliberarea imediată a alimentelor digerate).
După ingerare, supapa „fierbinte” poate să nu se deschidă la timp, iar sucul digestiv va fi blocat în canale, ceea ce va duce la o exacerbare a atacului și la consecințe neplăcute.
Lista alimentelor pentru pancreatită
În primele 2-3 zile de post și băutură, este prescris cu un proces inflamator pronunțat. Cantitatea de apă utilizată, frecvența de administrare, volumul fiecărei porții utilizate sunt determinate de medic în funcție de severitatea stării pacientului. Volumul zilnic aproximativ este de 2,5 litri.
Băuturile carbogazoase, prăjite sau reci nu sunt strict recomandate - temperatura apei trebuie să fie confortabilă și să nu irite membrana mucoasă. Dacă o femeie bolnavă poate bea și nu există vărsături repetate, sunt permise următoarele:
- apă minerală alcalină în formă caldă fără gaz;
- ceai slab;
- compoturi;
- jeleu.
Bea câteva înghițituri, dar des.
Dacă, din cauza severității stării pacientului, este necesară prelungirea regimului de băut cu mai mult de 3 zile, dacă apar simptome dispeptice, iar tratamentul trebuie continuat într-o secție terapeutică bună, trebuie administrată intravenos glucoză și vitamine.
Revizuirea zilnică estimată a meniului
O dietă crudă nu este o sugestie. Puteți pregăti multe feluri de mâncare picante și necesare din produsul permis. Înainte de a utiliza o dietă echilibrată pentru fiecare zi, trebuie să consultați medicul dumneavoastră și să țineți cont de toate instrucțiunile acestuia.
Dar dacă nu puteți contacta un specialist, un meniu de probă va ajuta la ușurarea acestui proces, care conține toate produsele necesare în doze acceptabile și indică momentul recomandat de aport.
Primul mic dejun (7.00 - 7.30) budincă de gris
Primul mic dejun trebuie să fie ușor, dar și hrănitor pentru a oferi organismului energia necesară. Ar putea fi supă moale, terci de gris, caserolă de brânză de vaci sau terci de orez cu fructe. Iubitorii de dulciuri vor adora cu siguranță brânza de vaci cu gem. Băuturile ar trebui să fie apă minerală sau ceai slab (mușețel, mentă sau măceș). Laptele poate fi adăugat la ceai.
Al doilea mic dejun (9.00 - 9.30) măr copt
Al doilea mic dejun include gustari usoare pentru a-ti reface energia, asa ca poti opta pentru o para sau un mar copt (fara coaja), sa te bucuri de un jeleu de fructe, sa mananci o banana mica sau sa bei iaurt.
Prânz (12.00 – 12.30) supă de orz perlat cu biscuiți
Indiferent de restricțiile alimentare, cea mai plăcută cină ar trebui să fie tratarea pancreatitei. Puteți face supă de orz măcinat cu biscuiți, hash browns (morcovi) sau chifteluțe de cartofi. Puteți mânca prânzul cu compot sau lapte.
Ceai de după-amiază (16.00 – 16.30) mousse de fructe
Înainte de cină, trebuie neapărat să pregătiți o gustare de după-amiază, care poate include jeleu de fulgi de ovăz cu o bucată de pâine uscată, jeleu de lapte, mousse de fructe sau brânză de vaci.
Cina (20.00 - 20.30) Hrișcă
Pentru a evita deficiențele nutriționale, ar trebui să serviți la cină hrișcă, gris sau orez, paste cu legume sau bile de pește cu piure de legume. Proprietatea băuturii este un ceai slab care poate fi diluat cu lapte. Ultimul element din dieta ta zilnică poate fi o jumătate de pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, care este cel mai bine băut înainte de culcare.
Sfat! Când gătiți, nu trebuie să adăugați sare în mâncare. Este permis să adăugați puțină sare în alimente doar înainte de servire, dar volumul acesteia nu trebuie să depășească 10 g pe zi.
Organismul va avea nevoie de timp pentru a-și reveni după exacerbare, deoarece dieta pancreatită este urmată de preferință de o perioadă lungă (6 până la 12 luni), urmând cu strictețe toate instrucțiunile și sfaturile medicului.
Rețete de întărire dietetică
Biluțe de cartofi cu pui
Avem nevoie de: cartofi, piept de pui, morcovi, ierburi, ceapa, ulei vegetal.
Fierbeți pieptul de pui și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu morcovii fierți și ceapa mică.
Gatiti cartofii si pasati-i in piure. Formam un cerc de piure, la care adaugam carne tocata fina, si formam o bila. Bilele se pun la congelator pentru o jumătate de oră.
Bilele congelate sunt puse într-un cuptor cu abur sau cuptor. La coacere la cuptor, bilutele trebuie puse intr-o forma unsa in prealabil cu putin ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Când serviți, stropiți cu ierburi.
Grătar de perle
Vom avea nevoie de: puțin ulei vegetal, un morcov, o ceapă, apă (aproximativ 0,5 l), o roșie.
Se toarnă apă în orzul perlat și se fierbe timp de 45 de minute până când fierbe. Apoi se scurge excesul de apă, se adaugă un strop de ulei de măsline și se lasă acoperit.
Se prăjește ceapa tocată cu o lingură de ulei vegetal, se adaugă morcovii rasi, roșia tocată mărunt, se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic sub capac. Orzul perlat se trece prin blender, se adauga legumele inabusite, se combina si se lasa acoperit inca 5-6 minute.
Cârnați de casă
Se ia: 700 g piept de pui, 300 ml smantana, 3 albusuri, putina sare, legume daca se doreste.
Taiem pieptul crud si il dam prin blender pana se inmoaie. Adăugați proteine, puțină sare și legume dacă este necesar.
Se toarnă crema răcită în masa rezultată și se frământă.
Se separă o treime din carnea tocată pe folia alăturată și se formează un cârnați, smulgând marginile cu ață. Astfel, am pregătit trei cârnați. Se fierbe apa intr-o tigaie mare, dupa fierbere, se reduce focul (ca apa sa nu fiarba, ci sa isi mentina temperatura). Asezam carnatii in tava si il asezam deasupra pe o farfurie pentru a preveni aparitia lor. Gatiti timp de o ora. Scoateți tava din tigaie, răciți și apoi îndepărtați folia. Tăiați și serviți.
Dieta după o exacerbare a bolii
Dieta după o exacerbare a pancreatitei oferă o oarecare ușurare. Nucile, semințele, pastele, uleiul și alte produse sunt introduse treptat în alimentația pacientului. Ar trebui să fie la fel ca în timpul unei exacerbări a bolii, monitorizați frecvența meselor și porții mici. Ar trebui să mănânci la fiecare 3 ore pentru a evita amestecarea diferitelor tipuri de grăsimi, proteine și carbohidrați la o singură masă.
Odată ce simptomele acute ale pancreatitei s-au rezolvat și a fost urmată o dietă serioasă, clientul ar trebui să rămână pe Dieta nr. 5. Pentru pancreatita care a cauzat tulburări endocrine, cel puțin unele alimente dulci, inclusiv mierea, sunt interzise.
Ce puteți mânca cu pancreatită dacă simptomele manifestărilor acute ale bolii au trecut:
- paste;
- pâine uscată;
- fulgi de ovăz;
- orz;
- uleiuri vegetale;
- fructe și legume fierte sau coapte;
- jeleuri și compoturi;
- carne slabă și pește;
- cele mai proaspete produse lactate fermentate;
- testicul;
- unt
Astfel de produse dietetice nu sunt potrivite pentru consum ocazional. Uleiul trebuie consumat în cantități mici, adăugându-i fulgi de cereale, tocană de legume etc.
Atunci când alegeți sâmburi într-un produs alimentar, ar trebui să acordați prioritate proteinelor. La bază se prepară supe și caserole. Produsele lactate fermentate au un efect benefic asupra tractului digestiv. Ca și în cazul unei forme severe a bolii, atunci când boala dispare, brânza de vaci, chefirul și alte produse din lapte fermentat ar trebui să fie proaspete și sărace în grăsimi. Puteți bea ceaiuri slabe, decocturi din plante, cicoare.
Pentru a preveni agravarea din nou a bolii, rămân interzise următoarele:
- cupcakes și produse de patiserie;
- produse murate, tinere, grase, afumate;
- leguminoase;
- alcool;
- tipuri grase de brânză, cârnați;
- smântână, smântână;
- ceapă, usturoi, ridichi, măcriș, rubarbă;
- curmale, smochine;
- struguri, mere acre, citrice;
- toate sosurile și condimentele;
- sifon.
O dietă echilibrată pentru pancreatită îmbunătățește sistemul digestiv uman, inclusiv pancreasul. Datorită acestui fapt, organele sunt restaurate uniform.
Ajutor acasă cu exacerbări
În cazul inflamației acute, următoarele vor ajuta:
- odihnă completă în perioada durerilor de rinichi;
- gheață în zona inflamației (de preferință un tampon de încălzire cu apă rece);
- postesc cel putin 3 zile.
Abstinența completă de la mâncare în această perioadă va permite pancreasului să se calmeze, să oprească producția de enzime și, ca urmare, să reducă durerea acută, uneori insuportabilă.
În primele zile, numai următoarele băuturi și bunuri sunt permise pentru consum:
- ceai slab fără zahăr;
- bulion de trandafiri sălbatici;
- apă minerală plată;
- in cazuri exceptionale, dupa foame, este permis sa se manance prajituri sau prajituri in doze mici.